Domenica 17 ottobre 2010

Montegrosso Pian Latte (IMPERIA)

In occasione della Castagnata che si svolgerà nel centro storico di Montegrosso Pian Latte ( IM ), Aic Liguria sarà presente con uno stand informativo, nel quale i volontari di Imperia presenti allo stand, potranno fornire informazioni utili sulla celiachia.

FONTE: AIC Liguria

Per maggiori informazioni clicca qui

FONTE: AIC Emilia-Romagna

Per maggiori informazioni inviare una e-mail al seguente indirizzo celiachiastore.treviglio@virgilio.it

Coop Italia ha avviato la procedura di richiamo dal mercato del lotto con scadenza 23/07/2011 del prodotto Fette Biscottate senza glutine Coop. Controlli di routine da parte delle Autorità competenti avevano, rilevato presenza di glutine in un prodotto del lotto in questione.

Ulteriori verifiche eseguite in precedenza da parte del fornitore, che produce le fette per conto di Coop Italia svolte presso laboratori accreditati AIC, hanno dimostrato la conformità del prodotto, tanto che le Autorità pubbliche stesse hanno deciso di non fare scattare la procedura di allerta.

A titolo precauzionale Coop Italia ha voluto comunque attivare la procedura di “richiamo” del prodotto.
Il prodotto, immesso sul mercato in un numero di confezioni estremamente ridotto (81 cartoni), è stato consegnato al solo magazzino Coop di Cesena che lo ha distribuito nei punti vendita localizzati in Emilia Romagna, Veneto, Friuli, Abruzzo, Puglia e Sicilia.

Le altre regioni non hanno ricevuto il lotto.

Nessun altro lotto risulta interessato da questa problematica, Coop Italia si scusa con tutti i suoi clienti per l’inconveniente.

“Appena arrivati, ci hanno dato un cartello scritto in giapponese da esporre nei ristoranti, nei bar…una cosa fantastica”-  racconta Francesca Vaiarelli , socia AIC Lazio – “lo abbiamo portato ovunque e ovunque ci hanno trattato sorridendo e dandoci cibi permessi”.

“Mia figlia è celiaca, ha 11 anni e lo abbiamo scoperto quando ne aveva sei: da allora ogni viaggio richiede una certa organizzazione”. Controllare su internet la presenza di alberghi adatti, mettere in valigia i prodotti: sono gesti abituali per la mamma di un ragazzo celiaco. Ma la sorpresa è notevole quando dall’altro capo del mondo scopri che avresti – quasi – potuto farne a meno.

“Non credo che in Giappone sia riconosciuta la celiachia come patologia ma sicuramente è conosciuta l’intolleranza al glutine”. La gente non si stupiva, quindi, e il cartello serviva più che altro per superare le barriere linguistiche. “Prodotti per celiaci, no, non ne ho visti: ma dato il largo uso della farina di riso in Giappone, trovare e ottenere cibi adatti è abbastanza semplice”. Il fatto che non sia riconosciuta la patologia fa si che non esista una associazione paragonabile ad AIC ma almeno esiste una cultura del rispetto delle intolleranze alimentari.

Il  viaggio è durato 10 giorni, senza alcuna difficoltà. “Anche in altri Paesi ci eravamo trovati bene, ma mai a questi livelli. In aereo ottenere un pasto senza glutine non è un problema (viaggiavamo Alitalia ma oggi molte compagnie lo fanno) e poi questa accoglienza…”.

Alla domanda “avete mai avuto problemi in qualche Paese?” Francesca risponde: “Forse in Grecia, ma più che altro per le carenze delle strutture turistiche nel Paese”. Come a dire che dove c’è una buona organizzazione turistica, il celiaco può viaggiare, con qualche accortezza. Francesca sente comunque “la mancanza di un portale o di un punto di raccolta internazionale di informazioni sui viaggi senza glutine” . Vero è che così ha potuto essere piacevolmente sorpresa dall’accoglienza nipponica, calorosa al di là di ogni aspettativa.

FONTE: AIC Lazio

EATALY
Attenzione: Le iscrizioni al corso di Eataly sono chiuse per esaurimento posti.
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Sabato 9 e domenica 10 ottobre 2010, dalle ore 10.00 alle ore 13.00, si terrà a Eataly Torino un corso di cucina senza glutine a cura dello Chef Enrico Bricarello, organizzato in collaborazione con AIC Piemonte Valle d’Aosta.
Di seguito le motivazioni che hanno spinto Eataly ad organizzare un corso dedicato alle persone intolleranti al glutine.
“Allergie e intolleranze alimentari sono in aumento. La celiachia, o l’intolleranza al glutine, e’ una delle patologie piu’ diffuse. Nella patria della pasta, della pizza e del buon pane, non e’ un problema indifferente, soprattutto quando il celiaco si trova a mangiare fuori casa. Ma quello che sembra, a prima vista, un limite puo’ rivelarsi uno stimolo alla creativita’. Imparerete con noi a preparare pasta brise’, tortini e quiche, pâte a’ choux, muffin salati, pane, pasta frolla, buns e pancakes.”

Sabato 09 ottobre 2010
Gli impasti salati e la panificazione “alternativa”
Bagels
Pane alle patate con l’abbinamento di salumi e formaggi tipici
Pasta Brise’ per la preparazione di quiche e torte salate

Domenica 10 ottobre 2010
Impasti dolci e piccola pasticceria
Pasta frolla per la preparazione di crostate di frutta
Scones per preparazioni per la pausa te’
Pancake e confettura artigianale per la colazione

Per tutti i soci AIC, uno sconto del 20% sull’iscrizione esibendo la ricevuta di pagamento della quota di iscrizione 2010 al box informazioni di Eataly. Per maggiori informazioni consultare il sito http://www.eataly.it/eventi/eventi.asp

La celiachia  ha  raggiunto  negli ultimi dieci anni dimensioni epidemiologiche tali  da farne  una condizione di grande interesse sociale.

Oltre  la notevole mole di lavori  scientifici che  ha  stimolato a produrre, è  divenuta  di interesse  “pratico” per la numerosità  di diagnosi corrette ma anche  per  quelle sospettate ma non confermate clinicamente, che  comportano talora scelte  improprie  con  deleterie conseguenze  sia  sotto il profilo  personale della salute  del paziente  che socio-sanitario – legato all’ incremento della spesa sanitaria.

Da  ciò  deriva la necessità  di chiarire che la  diagnosi  di malattia  celiaca  si  basa su due imprescindibili elementi: la positività dei test di screening, di semplice esecuzione, poco  costosi e affidabili; la biopsia  duodenale, indispensabile per la verifica, in particolare  nella cosiddetta celiachia dell’adulto, della presenza di danno mucoso e per escludere  eventuali complicanze già presenti alla diagnosi e correlate al tempo di esposizione al  glutine.

Da  qui l’opportunità  di  diffondere  quanto più  possibile  l’algoritmo  diagnostico  della  malattia  celiaca, messo a  punto  da  un  gruppo  di esperti  e  adottato  dal Ministero della  Salute.

Per  avvicinare  il  maggior  numero possibile di operatori  sanitari, in  particolare  medici  generalisti  sia  internisti che pediatri, gastroenterologi  o  altri specialisti coinvolti, agli esperti di celiachia,  l’UOC  di Medicina  Interna e Gastroenterologia  dell’Università  Cattolica  del  Sacro  Cuore-Complesso Integrato  Columbus  ha  dato  vita  ad  una   serie  di  incontri   dal titolo:”Malattia  Celiaca  e…”

Ogni  appuntamento  verrà  suddiviso in due  parti: nella  prima  parte  si parlerà delle caratteristiche  epidemiologiche e cliniche  della  Celiachia con particolare  riferimento  alla  corretta  diagnosi. Nella  seconda  parte  verranno puntualizzati  gli aspetti  di contatto  tra  la  celiachia e  le  varie specializzazioni coinvolte, perché  anche i  cultori  di  branche apparentemente lontane  dall’intestino tenue, possano  rendersi  conto  di  quali e quanti “contatti”  possano esistere   sia  nella  ricerca  scientifica  che nella  pratica  clinica  con  il “pianeta celiachia”

Il  primo  di  questi  incontri  è  stato dedicato  all’apparato osteoarticolare  con  coinvolgimento  dei  colleghi  della  reumatologia, sulla malattia celiaca.

Il meeting  è  stato organizzato  dal  prof. Italo De Vitis, membro  del CSN  di  AIC, ed  ha  avuto  come  partner  l’Associazione Columbus  che  ha  messo a disposizione i locali e le  strutture logistiche, la  ditta  Eurospital  che  ha  garantito l’apparato organizzativo e  come  sempre  AIC  Lazio.

Dopo la  presentazione  del ciclo di  incontri da  parte del  prof. De  Vitis  ed  un saluto dalla  presidentessa  di  AIC Lazio Paola  Fagioli, il  moderatore  prof.  E.  Cardi ha  introdotto una  lettura    da parte  del  prof  G.  Gasbarrini  che  ha    ripercorso  le tappe   delle principali scoperte  scientifiche che  hanno  permesso di arrivare  alle  attuali conoscenze. Il  prof.C. Catassi  ha quindi  puntualizzato gli aspetti  epidemiologici  di  maggiore  rilevanza  sulla  base della  letteratura internazionale  ponendo  l’accento  sulla  eventuale  opportunità  di eseguire  uno screening  di  massa rispetto ad  una  ricerca  di nuove  diagnosi basata  sul  case-finding. A  seguire  il  prof. A. Picarelli ed il  prof.A. Calabrò  hanno  presentato le  nuove conoscenze  in tema  di eziopatogenesi ,di  presentazione  clinica  e di  diagnosi della  condizione  celiachia. Ha  chiuso la prima  parte   la  prof.ssa  Forni  che  ha  trattato il tema dei  test  di laboratorio  normalmente utilizzati nella  diagnosi  della  celiachia  presentando anche  spunti originali sull’utilizzo dei  nuovi  anticorpi deamidati  quali possibili  prossimi  markers  diagnostici, grazie agli  ottimi valori di sensibilità e specificità  molto vicini  a  quelli degli anticorpi  antiendomisio e  antitransglutaminasi oggi  abitualmente utilizzati nella  pratica  clinica.

Uno  degli apparati  spesso  coinvolti  dalle  manifestazioni  cliniche  della  malattia  celiaca ma  ancora  poco  noti  alla maggior parte dei  medici di  base  ma  anche  agli specialisti,è  l’apparato osteoarticolare. I quadri  clinici  ad  esso correlati possono essere  espressione  sia  di  un disagio  metabolico  nutrizionale -  come  per  es. succede  per  l’osteoporosi  di cui ha  parlato  dal  prof.ssa Mirone – che  di una precisa  localizzazione  a  livello  delle  singole  articolazioni  dei meccanismi immunologici che il glutine  scatena determinando dei quadri  di enteroartriti  di  cui  ha riferito il  Prof.Zoli. Il  Prof  Ferraccioli, Direttore  della  cattedra  di reumatologia ha  chiarito  le interrelazioni esistenti  tra  i complessi  meccanismi  biologici  che  sono alla  base della patologia  autoimmune  e  la  malattia celiaca.

Speriamo  quindi  che   questo primo incontro cui  hanno aderito  molto  medici  di base e   specialisti abbia  contribuito ad avvicinare  questi due  mondi –quello  della  gastroenterologia  e  quello della  reumatologia –   tanto  da  aiutare il medico a  riconoscere quadri  di malattia celiaca  “mascherati”  da  sintomi  apparentemente  non  correlati con  i  più  noti  disturbi gastrointestinali  e  quindi  ad   effettuare  una  diagnosi precoce e corretta, contribuendo  a portare “ a galla”  una  parte  dell’iceberg  della  celiachia  ancora  sommersa.