BISCOTTI AL COCCO:

INGREDIENTI:
un pacco di biscotti di riso ai fiori di Cascina Belcreda (www.belcreda.it)
caffè
mascarpone
zucchero
cocco (per dolci)

preparazione:
Prepara il caffè, aggiungi lo zucchero e mettilo in una bacinella, immergi velocemente i biscottini uno alla volta inzuppando prima un lato e poi l’altro per 4 volte. Prendine due e uniscili con in mezzo il mascarpone.
Prepara un piatto con il cocco, arrotola i biscotti nel cocco, devono diventare bianchi.

FONTE: Elisa dell’Hotel Laila

PRALINE AL COCCO:

200 gr di ricotta
200 gr di mascarpone
la ricetta dice 100 gr di zucchero e cocco..ma io ne metto pco per volta…assaggiate e mettetene a vostro piacimento!!
cacao se volete =)
il restante cacao grattuggiato per ricoprirle =)
buon appetitO!!

PROCEDIMENTO:

impastare con le mani la ricotta e il mascarpone. aggiungere pian piano il cocco grattugiato e lo zucchero fino a ottenere la giusta dolcezza. se volete potete aggiungere il cacao amaro all’impasto come ho fatto io per alcune palline =D. una volta finito l’impasto create delle palline e impanatele con il restante cocco grattuggiato.conservare in frigo!

buon appetito!

Ricetta di Chiara Finatti