Sabato 16 ottobre, dalle 10.00 alle 12.30 e dalle 16.00 alle 19.00, la Parafarmacia Punto Salute, via Braida 193 Sassuolo (MO), organizza una degustazione di prodotti senza glutine.
Saranno disponibili assaggi di primi piatti, secondi piatti e dolci.

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FONTE: AIC Emilia-Romagna

Anche quest’anno l’Associazione Italiana Celiachia è a Carpi per testimoniare che anche se celiaci … SI PUO’!!!
Il 9 e 10 ottobre l’Associazione partecipa all’evento della Maratona per offrire ai partecipanti celiaci la possibilità del ristoro durante il percorso al 10° 20° e 30° kilometro, e all’arrivo!

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Assagiro – Stand del SENZA GLUTINE: Sabato 18 settembre – Isernia, piazza 10 Settembre.

Sabato 18 settembre, ad Isernia, in occasione del settembre isernino, l’Associazione Italiana Celiachia sarà presente con un suo stand in piazza 10 Settembre.

Uno stand per parlare di cos’è la celiachia e degustare alcuni prodotti tipici della nostra alimentazione.
Ci sarà anche la pizza!!!!!!

l Cous Cous Fest è il Festival internazionale dell’integrazione culturale, un importante appuntamento che si rinnova da dodici anni, coinvolgendo nella sua atmosfera festosa tutti i paesi dell’area euro-mediterranea e non solo. La manifestazione, in programma a San Vito Lo Capo dal 21 al 26 settembre 2010, giunge quest’anno alla sua tredicesima edizione, con un programma fittissimo.
Protagonista indiscusso dell’evento è il cous cous, piatto ricco di storia ed elemento di sintesi tra culture, simbolo di apertura, meticciato e contaminazione.

Il tutto nella splendida cornice di questo borgo marinaro che con il suo clima caldo, il suo mare cristallino e la bellezza delle sue spiagge è la location ideale per prolungare un altro po’ il piacevole relax delle vacanze estive. La manifestazione è un’occasione di festa, fatta di sapori, sfide gastronomiche tra grandi chef, momenti di approfondimento e spettacoli che vedranno alternarsi sul palco del Cous Cous Fest numerosi artisti di fama internazionale.

AIC sarà presente con un menù senza glutine all’interno della casa del couscous “MEDITERRANEO”.

Per maggiori informazioni sull’evento: http://www.couscousfest.it/

17 18 19 settembre, Ostia. L’Associazione Italiana Celiachia anche quest’anno è presente alla grande “Sagra” di cui è protagonista la tellina, gustoso mollusco: la manifestazione quest’anno assume un significato ancora più particolare, perché le telline potrebbero in futuro rischiare di sparire dalle tavole. Spaghetti senza glutine aspettano i celiaci…e non solo.

La Sagra della Tellina torna al Borghetto dei Pescatori di Ostia, per la sua edizione 2010. Anche in questa edizione, sarà presente uno stand dell’Associazione Italiana Celiachia-Lazio. Si potranno quindi degustare “spaghetti senza glutine con le telline” ed informarsi direttamente sulle particolarità della celiachia, intolleranza al glutine che – una volta diagnosticata – si cura senza farmaci, ma che, se non diagnosticata, può portare a gravi conseguenze.

AIC partecipa ogni anno alla sagra e dimostra, con le sue attività, che celiaci e non celiaci possono assaggiare gli stessi piatti senza perdere in qualità né in varietà. All’interno dello stand AIC, il personale del Ristorante Maggiolino (struttura presente nel network di ristoranti AIC, che l’associazione provvede personalmente a selezionare secondo standard di qualità legati al senza glutine) ed alcuni volontari cucineranno e serviranno piatti ai celiaci.

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Comunicato congiunto della Presidente AIC, Elisabetta Tosi, e del Presidente del Comitato
Scientifico AIC, Prof. Umberto Volta.

Comunicato ufficiale

Si riporta lettera del prof. Giovanni Gasbarrini, Direttore dell’Istituto di Medicina Interna e Geriatria, e delle Scuole di Specializzazione in Medicina Interna ed in Gastronterologia ed Endoscopia Digestiva, dell’Università Cattolica, Policlinico Gemelli, Roma.

Lettera del prof. Giovanni Gasbarrini

In merito alla nuova linea NO Gluten dell’azienda della Grande Distribuzione Organizzata Carrefour, il cui lancio nei propri supermercati sta avvenendo proprio in questi giorni, siamo a comunicarvi che:

1. tutti i prodotti sono in attesa della nota di assenso ministeriale che conclude la procedura di notifica dei prodotti dietetici senza glutine (decreto legislativo 111/92). AIC al momento non può quindi consigliare il consumo di questi prodotti, in quanto il Ministero della Salute non si è ancora pronunciato ufficialmente sulla loro idoneità . I prodotti sono comunque commercializzabili, ai sensi del decreto legislativo 111/92, e il loro consumo è lasciato alla libera scelta del consumatore celiaco.
2. Il marchio Spiga barrata NON è stato rilasciato da AIC, ma dall’Associazione Francese: AFDIAG.

Fonte: AIC Puglia

Ingredienti:
400 g di Rigati Schär
2 carciofi interi
1/2 cipolla
200 g di ricotta
2 cucchiai di olio di oliva
sale q.b.

Preparazione:
Affettare la cipolla e soffriggerla nell´ olio, unire i carciofi tagliati a spicchi, salare e cuocere per circa 20 minuti, bagnando ogni tanto con acqua calda. Nel frattempo cuocere i rigati in abbondante acqua salata. Stemperare la ricotta in un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta. Scolare i rigati, metterli nel piatto di portata, versarvi sopra la ricotta, l´ intingolo di carciofi e mescolare bene.

Ingredienti:
200 g di Farfalle Schär
100 g di cimette di cavolfiore già pulite
1 spicchio d’aglio
1/2 cucchiaino di rosmarino
200 g di zucca mantovana già pulita
20 g di mandorle sgusciate
1 seme di cardamomo
1/2 cucchiaino di prezemolo tritato
olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Preparazione:
Lavate le cimette di cavolfiore e portate ad ebollizione in abbondante acqua, sbucciate e tritate finemente l’aglio, sfogliate e tritate il rosmarino, tagliate a dadini la zucca pulita, tostate nel forno a 160 °C per 5-6 minuti le mandorle, fatele raffreddare e frullatele finemente insieme ai semi di cardamomo sgusciato. Rosolate in una padella antiaderente per pochi minuti l’aglio e rosmarino insieme a tre cucchiai di olio, aggiungete la zucca, salate, coprite e cuocete a calore medio basso per 12-15 minuti. Lessate per 10 minuti scarsi nell’acqua in ebollizione salata e cimette di cavolfiore. Una volta cotte trasferitele in un frullatore e nell’acqua rimasta cuocete la pasta. Frullate il cavolfiore insieme alle mandorle, in polvere, al prezzemolo e alla poca acqua di cottura della pasta sufficiente a ottenere una crema di media densità . Scolate le farfalle quando sono ancora al dente e fatele saltare in padella insieme alla zucca per 1 minuto, aggiungete la crema al cardamomo mescolate e servite subito.