L’idromele (/idroˈmɛle/ dal greco ὕδωρ, hýdor “acqua” e μέλι, méli “miele”) è prodotto dalla fermentazione del miele. È anche conosciuto come “Acqua di Aron” o “Acquawussler”. È forse il fermentato...
Asteria è un tentativo di realizzazione di una porter aromatizzata con anice stellato e pepe di cubebe. Come fermentabili ho utilizzato estratto di malto di sorgo, malto di mais e zucchero candito...
Artemide è la mia prima vera ricetta di birra senza glutine. Per la prima volta ho fatto una cotta partendo da materie prime gluten free cercando di ottenere una american amber ale. Come...
Tipologia: Belgian Pale Ale Gradazione alcolica: 6,5% Ingredienti principali: acqua, malto d’orzo deglutinato, luppolo, lievito. Aspetto: Birra chiara, di colore dorato. Ha una schiuma fine e persistente. Aroma: Oltre all’essenza...
Dopo aver passato diverse settimane a documentarmi sulle tecniche di birrificazione casalinga e su ingredienti e strumenti necessari, torno a scrivere un nuovo articolo con la speranza che possa essere...
Sabato 16 novembre 2013, in occasione della fiera Gluten Free Expo a Brescia, si è tenuta la premiazione del World Gluten Free Beer Award, il concorso internazionale dedicato alla birra senza...
Cercando in rete ho scoperto che esistono due metodi per ottenere una birra senza glutine: il primo è quello di utilizzare materie prime già prive di glutine (sorgo, miglio, grano...
